قديم منذ /14-10-2006, 01:55 PM   #1

جوْدُ بقاء
 
صورة !أميرة الاحساس! الرمزية

!أميرة الاحساس! غير متصل

 

مكاني »  خيال موطني
 sms »

ربي ألهم قلبي الصبر

الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي ¤¦ مشاركات أفضل طبق رمضاني¦¤





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسعد ربي جميع اوقاتكم بالحب والسعادة
هنا سيتم عرض المقادير وطريقة التحضير للاطباق المشاركة
في مسابقة افضل طبق رمضاني
سيتم التصويت من هنا

والمشاركات كالتالي

:


المشاركة الاولى

طريقة الكروسان الهش
مشاركات أفضل رمضاني¦¤


المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى -
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) -
2 ملعقة طعام بيكنج باودر -
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) -
نصف ملعقة شاي ملح -
ملعقة طعام خميرة -
ربع كوب زيت -
معلقة كبيرة زبدة جامدة -
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
- الحشو :
جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد -
أو زعتر مع زيت زيتون -
- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة -
ملعقة من الماء -
ربع ملعقة سكر .

الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
- طريقة الفرد :
- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .
- طريقة الحشو :
- احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .
- تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
- اخبزيه في الفرن و قدميه .

ملاس هريس رمضان
مشاركات أفضل رمضاني¦¤


المقادير :

1 كيلو لحم مع العظم

2/1 كيلو هريس

للتغطية :

8 ملاعق كبيرة سكر ناعم

4 ملاعق كبيرة دارسين ناعم

دهن عداني أو زبدة

الطريقة

1 - ينقع الهريس طوال الليل.
يسلق اللحم بعد غسله بالماء لمدة 5 دقائق ثم يستبدل بماء جديد بحيث يغطي 4/3 القدر مع إضافة الهريس المغسول ويترك على نار حامية حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر.

2 - يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة حتى ينضج تماماً ويمكن وضعه في الفرن لمدة 4 ساعات تقريبا مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر.

3 - ترفع العظام من الهريس وترفع الشوربة المتكونة على سطح الهريس في وعاء منفصل ثم يملح وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة للهريس أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس تماماً ويمكن تخفيفها بماء الشوربة .

4 - تسكب الهريس في أطباق غزيرة ثم يدهن سطحها بدهن عداني أو بالزبدة ويرش الوجة بخليط

///////////////////////////////////////////////////////




(( المشاركة الثانية ))
أولا : المقبلات:

ورق عنب بالزيت

المقادير:

كوب رز مصري
شدة كزبره
طماطم
بصل
بطاط
مكعبين ماجي
نص علبه صبار
بهارات وفلفل اسود
نص كوب زيت
كوب ليمون
علبه ورق عنب

الطريقة:

- ينقع الرز لمده نصف ساعه تقريبا قبل البدا بالحشو
- تفرم الطماطم والبصل والكزبره فرما ناعما وتضاف اليها القليل من الزيت والليمون
- والبهارات جميعها ومكعبات الماجي وتخلط جيدا ثم يوضع الرز المغسول جيدا ويخلط مع الحشو السابق
- يغلي ماء ويوضع به الورق عنب حتي يذوب قليلا ثم يصفي
- ثم نقطع شرائح البطاطا والبصل الي حلقات وتوضع في قاع القدر مع القليل من الزيت ويصف في القدر ثم يوضع الليمون والزت على نار هادئه الي ان يجف الليمون
- ويوضع الصبار ثم يغطي وننتظر حتي يجف الماء . ثم يترك في القدر حتي يبرد ثم يقلب ويزين ويقدم بارد.
ثانيا:
الشوربة وهذي من اهم الاطباق في السفرة الرمضانية...
::شوربة الربيان

المقادير:
5 اكواب ماء .
مكعب ماجي .
ملعقة زبدة .
بصلة مفرومة .
2 حبة ثوم .
ربع ملعقة كركم .
15 ربيانة من الحجم الكبير .
ربع ملعقة فلفل ابيض .
ملعقة معجون طماطم .
ربع كوب عصير ليمون .
نصف كوب كريمة قيمر .
ملعقتين نشاء الذرة مع نصف كوب ماء .

الطريقة :
اغلي الماء مع مكعب الدجاج .
ثم اغلي البصل الزبدة ثم الثوم والكركم والفلفل الأبيض في حلة صغيرة .
قشري الربيان ثم قطعية الى 4 قطع ،واضيفيه الى خليط البصل والثوم ، ومعجون الطماطم ،وعصير الليمون ثم حمرية .
اضيفي كوب واحد من الماء المغلي السابق إلى خليط البصل واتركيه حتى يغلي .
ارفعيه عن النار إلى ان يصبح دافئ ثم اطحنية في الخلاط ،ثم اضيفيه إلية الماء والكريمة وحركية وثم صبي علية محلول دقيق الذرة ، وذلك بالتحريك المستمر ثم قدمية

ملاحظة :

احتفظي بخمس ربيانات بعد التحمير جانباً ، وضعيها في الطبق للتزيين .
وبالهناء والعافية
ثالثا: السلطة وهذا مالها غنى في السفرة الرمضانية:
وطبق السلطة لسفرتي:
سلطة الفتوش(سلطة سهلة التحضير ومغذية)...

المقادير:

1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .

الطريقة:

تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون.

رابعــــــا: الطبق الرئيسي:

الكبــة بالصينيـــة(طبق سهل التحضير...ولذيذ)

المقادير:

مقادير الكبة
كأسين برغل ناعم
4/1 كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومة
رشة ملح ورشة بهار
2/1 كأس صنوبر وفستق وجوز مكسر
بيضة
ملعقة سمنه

الطريقة:

- يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.
- ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة.
- ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.
- ثم نقوم يتقطيعها إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .

ملاحظة :


تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها
خامســـــا: الحلــــــو:
الكيكة الالمانية:

المقادير:

كأس وثلاثة ارباع دقيق
كأس سكر
نصف كأس زيت
بيضة واحدة
1 ملعقة اكل بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة أكل كاكاو بودرة سادة
نصف كأس لوز مطحون
(( مقادير صلصة التوفي ))
نصف كأس سكر
1 علبة قشطة
ثلث باكيت زبدة وزن 113جم

الطريقة:
_ يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف اليه السكر ويخلط جيدا .
_ يضاف الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو الى الخليط السابق ويخلط جيدا ثم يصب في قالب مدهون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك الكيكة لتبرد
_ نحضر التوفي وذلك بخلط السكر مع القشطة والزبدة ويقلب على النار حتى يتحول الى اللون الذهبي يترك حتى يبرد ثم يصب على الكيكة ويزين باللوز المطحون.

ســــــادسا : المشروبات:

عصير الموز بالعسل(طرقة التحضير لكوب واحد ونزيد الكمية حسب الطلب)
عصير الموز بالعسل
المقادير:

1.آيس كريم فانيليا
2.موز
3.عسل
4.حليب
5.ثلج مجروش
6.سكر (حسب الرغبة)
الطريقة:
أ. تحظير عصير الموز
1.يقطع الموز بعد تقشيرة الى حلقات ويوضع في الخلاط الكهربائي
2.يضاف الية نصف كوب حليب وسكر والثلج المجروش ويخلط في الخلاط
ب.تحضير عصير
1. يوضع العسل في قعر الكوب
2. يصب فوقه عصير الموز الذي سبق ذكر كيفية تحضيرة
3. توضع ملعقة أو اكثر (حسب الرغبة)آيس كريم فوق العصير





////////////////////////////////////////////////////



(( المشاركة الثالثة ))
طبق رئيسي

ستير فرايد

صدر دجاجة مسلوق
1بصلة شرئح طويلة
3فصوص ثوم فروم
2جزر متوسط الحجم مبشور
كوب ملفوف شرائح طويلة
1فلفل روي شرائح طويلة
2 حبة طاطم مفرومة ناعم
نصف كوب ذرة صفراء
نصف كوب بازلاء خضراء
نصف كوب فاصوليا شرائح
كيس شعيرية بتوني مسلوقة
ملح - فلفل أسود

الطريقة

تقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة وتوضع بقليل من الزيت في الصاج
ونتركها قليلاًَ حتى تشقر ثم نضيف البصل والثوم ونتكرة حتى يذبل ثم تضاف الفاصوليا والبازلا والذرة والفلفل الرومي ونحركها جيدا لمدة دقيقتان
ثم نضيف الطماطم المفرومة ونتركها على الخليط حتى تذبل ونضيف الملح والفلفل الاسود ونتركها لمدة 5دقائق ثم نضيف الملفوف ونحكره جيدا وضيف
الشعيرية المسلوقةونحركها مع الخليط ونرش الجزر المبشور عليها ونحرك الخليط مع بعض ويسكب على الفور
وبالعافية مجرب لذيذة جداً

مقبلات ..

سلطة طبقات ..

المقادير ..

نصف باقة بقدونس مفروم ناعم ..

علبة متوسطة الحجم ذرة صفراء مع ملعقتين مايونيز .

2خيار مقشر ومقطع حلقات صفيرة

نصف باقة خس مفررو ناعم

نصف علبة بليلة مخلوطة مع 1 لبن زبادي وملعقتين طحينة

علبة جبنة شدرالمراعي مبشورة

خبز لبناني مقطع مكعبات مقلي

ملح + 2 ليمون _ ملعقة سماق


الطريقة

نضع الطبقة الأولى البقدونس ونفرشة على الصحن ثم نضيف الذرة الصفراء مع المايونيز ثم الخيارث نفرش البليلة مع اللبن الزبادي مع الصحينة عليها ونرش الخس على الوجة ثم نضع الخبز المحمص ونرش الجبنة الشدر عليها
ونرش الملح والليمون والسماق وبالهنا



/////////////////////////////////////////////////



المشاركة الرابعة

طبق المقبلات

1 - مقليات بالعجين ( 20 حبة تقريباً )

المقادير :
1 - كأسين من الطحين
2 - ملعقة كبيرة من الخميرة
3 - زيت ملعقة كبيرة ونصف
4 - بيضتان
5 - رشة ملح
6 - ربع كوب ماء

الطريقة /
1 – نخفق البيض جيداً بالشوكة , ويضاف إلى الزيت ثم إلى الطحين
2 – توضع ملعقة الخميرة في ربع كوب الماء الفاتر ثم تضاف إلى المزيج السابق
ويتم التحريك حتى نحصل على مزيج سائل متماسك في نفس الوقت .
ملحوظة ( إضافة الخميرة أمر اختياري )

من أصناف المقليات /
مقليات بالسمك : نستعمل سمكاً مسلوقاً ويفرم حتى يصبح ناعماً
ويضاف إليه البقدونس المفروم والثوم المدقوق والبصل المفروم
ويخفق هذا المزيج مع العجينة الأصلية للحصول على مزيج نهائي
متماسك , يتم تقطيع المزيج إلى قطع صغيرة وتوضع القطع
في كيس ( سكب )* , وتوضع القطع في الزيت الحامي , وتصفى
لتقدم بعد ذلك ساخنة , وبالإمكان استبدال السمك باللحم .


السكب / ورق ذو مسامات يستخدم للتخفيف من حرارة القلي


الطبق الرئيسي

2 - دجاج بالكاري ( 4 أشخاص )
المقادير :
1 – زيت نباتي وبصل مفروم ( ثلاث ملاعق كبيرة من كل صنف )
2 – ثوم مدقوق ( ملعقتين صغيرة )
3 – صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات ( كيلو ونصف )
4 – أناناس معلب ( علبة واحدة )
5 – لبن ( كأسين )
6 – مرقة دجاج ( كأسين )
7 - طحين وزبيب ( ثلاث أكواب إلى أربع من كل صنف )
8 – لوز مسلوق ومقشر ( نصف كوب )
9 – جوز الهند مبشور مع الكاري ( ملعقتين كبيرة )
10 – جزر مقطع إلى دوائر وبازيلاء مسلوقة ( كوب واحد )

الطريقة :
1 – يوضع الزيت في طنجرة على النار ثم يضاف البصل والثوم
ثم صدور الدجاج والجزر والبازيلاء والزبيب مع ( ماء الأناناس )
وتحرك على نار متوسطة .
2 – يرش الطحين والكاري على ما سبق وتحرك جميعها
ثم تضاف المرقة وأخيراً اللبن والأناناس المقطَّع
3 – تترك المقادير على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة ثم تزين
باللوز وجوز الهند المبشور والزبيب , ويفضل تقديمها مع أرز أبيض .


الحلا


3 – بسكويت بالشوكولا ( 25 حبة تقريباً )

المقادير :
1 - طحين وسكر بودرة ( مطحون ) { من 3 إلى 4 أكواب من كل صنف }
2 – زبدة ( نصف كوب )
3 – سكر خشن ( 3 ملاعق كبيرة )
4 – بيكنج بودر ( نصف ملعقة صغيرة )
5 – شوكولا مبشور ( 2 ملعقة كبيرة )
6 – ماء ( نصف ملعقة كبيرة )
7 – فانيليا ( نقطة فقط )
8 – قطر وكاكاو ( ملعقة كبيرة من كل صنف )

الطريقة :
1 – تخفق الزبدة مع نصف كمية السكر البودرة .
2 – يضاف إليها القطر ونصف كمية الطحين مع البيكنج بودر
3 – نعجن العجينة مجدداً على الطاولة ونضيف إليها بقية الطحين والكاكاو
4 – ترقق العجينة إلى سماكة نصف سم , ويرش عليها السكر الخشن
5 – تقطع إلى أصابع رفيعة ومستقيمة الجوانب , نحضر صينية وندهن
قاعها بالزبدة ثم ترص الأصابع عليها وتوضع في الفرن في درجة حرارة
متوسطة لمدة 20 دقيقة .
6 – نُذوب الشوكولا في الماء ونضيف إليها النصف الثاني من السكر والبودرة
7 – نخرج الأصابع ونتركها لتبرد , وبالإمكان إضافة مزيج من الشوكولا
بين كل حبه وحبه أو نغطي كل أصبع بمفرده بالشوكولا وتقدَّم .

العصير

4 – كوكتيل الشمام ( كأسين )

المقادير :
1 – لب الشمام ( نصف حبة متوسطة الحجم )
2 – موز ( حبتين )
3 – برتقال ( حبتين )

الطريقة :
يقشر الشمام ويستخرج منه اللب بالملعقة , يوضع في آلة الخفق مع الموز
حتى نحصل على مزيج متماسك , ثم يضاف عصير البرتقال ويخفق مجدداً
ثم يقدم في كؤوس متوسطة الحجم .





المشاركة الخامسة :
الطبق الرئيسي:

مشاركات أفضل رمضاني¦¤

فتة الحمص

المقادير:

كوبان من الحمص المعلب
ملعقتان طعام طحينه
ملح
5 اكواب لبن
5 فصوص ثوم مهروسة مع الملح
رغيف مقطع مكعبات ومقلي
3 ملاعق صنوبر محمص
2/1 ملعقة شاي كمون مطحون
2/1 ملعقة من الفلفل الاحمر المطحون
ملعقة شاي خل


الطريقة:

- سخني الحمص ثم أخلطي الثوم والخل والملح والطحينة واللبن .
- ضعي الخبز المقلي في صينية التقديم ثم اسكبي عليه الحمص المسخن ثم خليط اللبن .
- ثم يزين بالصنوبر والفلفل والكمون ويقدم ساخناً .

العصير

مشاركات أفضل رمضاني¦¤

كوكتيل الخوخ مع البرتقال
المقادير:

‏5:6‏ ثمرات خوخ ناضجة
‏1‏ كوب عصير برتقال
عصير ليمون
سكر للتحلية


الطريقة:

‏* يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح
‏* يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة‏.‏
‏* يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون‏.‏

المقبلات
مشاركات أفضل رمضاني¦¤

سلطة السيزر
المقادير:
خس امريكي او خس عادي، نص خس خبز توست، علبة زبادي، عصير ليمون كبير، ملعقة ملح، طحينة.
الطريقه:
تحمص مكعبات التوست في صينية مستطيلة بواسطة العين العلوية للفرن، بحيث تحاولين بقدر المستطاع ابقاء باب الفرن مفتوحا وتحركين بملعقة خشبية بين الحينة والاخرى . ولن يطول الامر باذن الله الى خمس او سبع دقائق.
عند التقديم:
اخلطي شرائح الخس مع الصوص جيدا وضعيها في طبق التقديم
ثم ضعي فوقها مكعبات الخبز ...

الحلو

مشاركات أفضل رمضاني¦¤


مثلج الفراولة

المقادير :

: كيس جلي فراولة، كوب حليب قليل الدسم، ثلث كوب سكر، كوب وربع روب، كوب فراولة طازجة.
الطريقه:
اسكبي الحليب في وعاء ثم انثري عليه الجلي بالتدريج حتى يذوب ثم سخنيه على نار هادئة ثم اضيفي السكر وحركي لمدة 2 دقيقه حتى يذوب السكر ابعديه عن النار بمجرد ان يصبح الخليط متماسكا وضعي الوعاء جانبا حتى يبرد تماما.
اخلطي الروب مع الفراولة في الخلاط لمدة دقائق ثم اخلطيه مع خليط الجلي وقلبيه جيدا اسكبي الخليط في أوعية التقديم وادخليها الثلاجة حتى تجمد وبالعافية.











المصدر: منتديات خــيــال - من قسم: ركن أمي


¤¦ lahv;hj Htqg 'fr vlqhkd¦¤




 
قديم منذ /14-10-2006, 02:07 PM   #2

جوْدُ بقاء
 
صورة !أميرة الاحساس! الرمزية

!أميرة الاحساس! غير متصل

 

مكاني »  خيال موطني
 sms »

ربي ألهم قلبي الصبر

الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد : التصويت لافضل طبق رمضاني





المشاركة السادسة :
شوربة خضار مشوى



المقادير

¼ كوب زيت
1 قرع صغير مقشر ومقطع مكعبات
2 جزر مقطع حلقا ت كبيرة
1 فجل ابيض مقطع مكعبا ت
2 كرات مقطع قطع كبيرة
1 بصل مقطع أربع قطع
2 ورق لورا
4 أوراق زعتر طازج
3 أوراق زعتر الجبل (روزمارى) طازج
5 كوب مرق دجاج( أو خضار)
ملح وفلفل

الطريقة

- يُجهز الفرن على درجة حرارة عالية
- يُخلط الزيت مع الخضروات في وعاء كبير
- تُرش بالأعشاب وتدعك باليد للتأكد من تغليف كل قطعة من الخضروات بالزيت و الأعشاب وتُرص على صاج .
- تُشوى بالفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر
- بعد النضج تُترك لتبرد قليلاً.
- يُوضع الخضار في وعاء مع المرق على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تُخفف النار ويترك الخليط ليطهى لمدة10 دقائق
- تُضرب الخضروات في الخلاط الكهربائي حتى تنعم ويغلظ قوامها ، ثم تُتبل بالملح والفلفل و تُزين بالأعشاب.
- يُمكن ألا تُضرب الخضروات و تُقدم جانباً .

سلطة خيار مع الزبادي








المقادير

500 غرام خيار مغسول ومقطع إلى شرائح رقيقة.
3 أكواب لبن زبادي خالي الدسم.
3 فصوص ثوم، مهروسة مع قليل من الملح.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة نعناع يابس.
كوب ماء.

الطريقة

ـ اخلطي اللبن والماء حتى يصبح المزيج خفيفاً.
ـ أضيفي إلى مزيج اللبن، قطع الخيار والثوم المهروس والملح والنعناع اليابس وحركي المزيج جيداً.
ـ قدّمي السلطة باردة.



بقـلاوة





المقاديـر

4 كوب دقيق
¾ كوب زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة زعفران
?انيليا
¾ كوب حليب
4 صفار بيض


الحشو

2 كوب لوز بودرة
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة هيل
¼ كوب ماء ورد

الطريقــة

- في العجان يُخلط الدقيق مع الدهن النباتي حتى يندمجا ثم يُضاف الزعفران المطحون وال?انيليا .
- يُضاف الحليب ثم صفار البيض حتى يتداخل المزيج .
- تُرش الطاولة بقليل من الدقيق ثم يُفرد العجين بسماكة رفيعة وتُقطع بواسطة قطاعة دائرية لدوائر صغيرة.
- لعمل الحشوة ، تُخلط جميع المكونات مع بعض حتى يتجانس العجين ثم تُترك لتتشرب جميع المكونات.
- تُحشي الدوائر بكور صغيرة من حشوة اللوز وتُغلق وتُلف أطراف العجينة.
- تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10- 15 دقيقة حتى تنضج .
- توضع البقلاوة وهى ساخنة في قطر ساخن مضاف له زعفران.


ملحوظة

- يمكن فرد العجينة بشكل مستطيلات تدهن بالزيت وتوضع فوق بعضها وتحشي ( لوز مطحون والحبهان والسكر البودرة ) ، وتخبز لمدة 15 – 20 دقيقة وتسقي بالقطر الساخن وهي ساخنة.


عصير الشهد – الشمام- مع الحبهان





المقادير

1 شهد (شمام) حجم متوسط (3 كوب مكعبات)
3 كوب ماء
2/1 1 كوب سكر
5 حبات حبهان (هال)
2 عصير ليمون

الطريقة


- يُقشر الشهد و نتخلص من البذر ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- يُوضع السكر والماء والحبهان (الهال) على نار متوسطة.
- عند البدء بالغليان يُضاف الليمون ويُترك لمدة خمس دقائق ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد.
- يُخفق الشهد في خلاط ويُضاف قليل من الشراب (القطر) حتى يُصبح سائلاً.
- يُقلَّب باقي الشراب جيداً حتى يندمج ويُقدم مثلجاً

::


المشاركة السابعة

الطبق الرئيسي



مجبوس اللحم او كبسة اللحم

المقادير:

1 ملعقة شاي زعفران 1 جم

3 ملاعق طعام ماء ورد 45 مل

2 كيلو لحم ضأن (الكتف) 2 كجم

25 كوب ماء 5 لتر

½ عود كرفس 30 جم

1 جزرة 1 جم

4 حبات هيل 1 جم

2 ليمون اسود جاف 10 جم

1 مكعب مرقة الدجاج 11جم



مقادير الحشو:

2 بطاطس مقشرة ومنصفة 300 جم

8 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة 1 كجم

5 فصوص ثوم مفرومة 25 جم

¼ كوب ماء للرش 50 مل

½ كوب زيت ذرة 100 مل

1 كوب زبيب 170 جم( ممكن تستغنين عنه حسب الذوق )

1 ملعقة شاي بهارات مخلوطة 6 جم( بهارات خاصة للمجبوس )

¼ ملعقة شاي مسحوق الكركم 2 جم

¼ ملعقة شاي مسحوق القرفة 2 جم

1 مكعب مرقة الدجاج 11 جم

3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة 24 جم( حسب الذوق )

½ 1 ملعقة شاي ملح 12 جم



مقادير الارز:

2 ملعقة طعام زبدة 40 جم

½ ملعقة شاي مسحوق الكركم 2 جم( يعطي لون اصفر للرز )

10 اكواب خلاصة اللحم 2 لتر

½ 1 ملعقة شاي ملح 12 جم

2 ليمون اسود جاف 15 جم

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي 11 جم

¾ 5 اكواب ارز



الطريقة:

- ينقع الزعفران في ماء الورد ويمسح على اللحمة وتترك جانبا ثم تسلق

بالماء لمدة ( ½ 2 ساعة) مع الكرفس, الجزر, الهيل, الليمون الاسود

ومكعب مرقة الدجاج.

- يسلق البطاطس

- لعمل الحشوة: يوضع البصل والثوم في قدر ويحرك حتى يحمر لونه ثم يرش

بالماء قليلا قليلا مع التحريك المستمر وبعد ذلك يضاف الزيت, البطاطس

المسلوقة, الزبيب, البهارات بأنواعها, مكعب مرقة الدجاج والكزبرة ثم

الملح, يترك على نار هادئة جدا لمدة (30 دقيقة) وهو مغطى.

- لعمل الارز: توضع الزبدة في القدر ويضاف اليها الكركم, خلاصة اللحم,

المللح, الليمون الاسود, مكعب مرقة الدجاج والارز. يغطى القدر ويترك على

نار هادئة لمدة (40 دقيقة) ثم يقدم

في اشخاص مايضيفون البطاطس لان الارز نشويات

فيضيفون طماطم وهذا حسب الذوق طبعاً


المقبلات


سلطة يونانية



المقادير
فلفل رومي ( أخضر ، أصفر ، أحمر )
بصل
طمام
خيار
خس

تتقطع الخضار و تخلط مع بعض ...

الصلصه :
خل
عصير ليمون
ملح ، فلفل
زيت زيتون
زيتون أسود شرائح
زيتون أخضر شرائح
ملعقة عسل

تخلط كلها معاً ثم تضاف الى الخضار و تقلب جميعاًً ...

وتُقدم

الحلى

حلى غير شكل



المقادير

3علب جبن فلاديفيا
3 كاس سكر
4بيضات
1كاس قشطه
2 ملعقه صغيره فانيلا
1/2 اصبع زبده
2كاس كاكاو حبات هيرشي
تخلط الجبن مع السكر ونضيف له البيض والفانيلا والزبده والقشطه وتخلط جيدا

مقادير البسكويت

1/2 1 كأس بسكويت مطحون
1/2 كاس سكر بودره
1/4 كاس كاكا بود ره
1/2 اصبع زبده

الطريقه ...

تخلط مقادير البسكويت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
بعد ذلك ناخذمن حبات الكاكاو 2 ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2 ملعقه الكاكاو
المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي 2 كاس من
الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
ونضعه فوق البسكويت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب
2كاكاو جالكسي مع ملعقة زبده ونعمله مثل الي في الصوره بالضبط

العصير

عصير كوكتيل



المقادير :

6 اكواب عصير برتقال طازج
2/1 كوب عصير اناناس طازج او معلب
2/1 كوب عصير ليمون اخضر
4 ملاعق سيرب للتحليه
شرائح ليمون اخضر وكرز وورق اناناس للتزيين
8 ملاعق توت مركز
طريقة التحضير
في الخلاط ضعي عصير الاناناس والبرتقال والليمون الاخضر وضعي السيرب واخلطيهم جيداً
برديهم بالثلاجه بعد ذلك عبي 8 كاسات بالثلج المبشور ثم صبي ملعقة وحده من التوت المركز بكل كاس
بعد ذلك صبي العصير وقدميه بالهناء والعافيه

::

المشاركة الثامنة :
"الطبق الرئيسي"
صينية الدجاج بالخضار والباشميل
المقادير
3 حبات جزر
3 حبات كوسا
2 بطاطس
1 بصل
قليل من الكزبرة الطازجة
قليل من الكمون + الملح + الفلفل الأسود
دجاجة مسلوقة ومنزوعة العظم ومقطعة صغير
2 ملعقة زيت للتحمير
مقادير صلصة البشميل
3 ملاعق طعام دقيق
3 ملاغق طعام حليب بودرة
1 و1/2 كوب ماء
الطريقة
تبشرالبطاطا مع الجزر مع الكوسا. .
يقطع البصل الي شرائح رفيعة وتفرم الكزبرة. .
يوضع الزيت في المقلاة ويوضع البصل مع الكزبرة والدجاج حتى يشقر لونه. .
توضع باقي المقادير وترش بالبهارات المذكورة. .
نعمل صلصة البشاميل وهي كالتالي: تخلط جميع المواد مع بعض على النار حتى يثخن قوامها. .
توضع خلطة الدجاج مع الخضار في الصينية وتصب عليها صلصة البشميل. .
ثم توضع بالفرن حتى تتماسك تأخذ من الوقت حوالي الثلث ساعة.
.
"المقبلاتـ"
اسبرينغ رول
المقادير
لفة عجينة اسبرنغ رول مقاس كبير
نصف حبة كرنب صغيرة مفرومة ناعم
2 حبة جزر
نصف حزمة بصل أخضر مفرومة وسط
ربع كجم جمبري منظف ومقطع أو قطع دجاج مسلوق
3 ملاعق كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
ملح وفلفل اسود
ملح صيني (اجينه موتو)
عصير حبة ليمون
الطريقة
قلبي البصل في المقلاة بالزيت ثم أضيفي الجمبري أو الدجاج
حتى ينضج مع التقليب المستمر.
أضيفي الجزر المبشور إلي البصل مع الاستمرار في التقليب.
يضاف عصير الليمون والبهارات ويترك 5 دقائق علي نار
هادئة مع تغطية الصينية حتى ينضج الجزر قليلا .
أضيفي الكرنب ثم البصل الأخضر وضعي عليهم صلصه
الصويا وترفع الصينية من النار.
قسمي كل شريحة من العجينة إلي اثنين لتصبح مثلثين.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الخضار في كل شريحة
وتلف علي شكل دائري.
اقلي السبرنغ رول في زيت عميق حتى يحمر لون العجينة
في درجة حرارة متوسطة.
.
"الحــلى"
موس الشيكولاته
المقادير
75 جم شيكولاته
2 بيضة يفصل الصفار عن البياض
½ 1 ملعقة كبيرة بن
كوب كريمة مخفوقة
2 ملعقة كبيرة سكر
الطريقة
قطعى الشيولاته فى اناء فوق حمام مائى وتوضع
على النار حتى تصبح سائلة ثم ترفع من فوق النار.
يضاف صفار البيض والبن الى سائل الشيكولاته
ويمزج جيدآ
يخفق نصف مقدار الكريمة مع السكر حتى تصبح
جامدة ثم تضاف الى خليط الشيكولاته
يخفق بياض البيض بقوة حتى يتجمد ثم يضاف
الى خليط الشيكولاته.
توضع الموس فى قالب كبير او توزع
فى قوالب صغيرة وتزين بالكريمة المخفوقة
.
"العصيرات"
عصير طبقات بالآيس كريم
المقادير :
- آيس كريم فانيلا
- عصير منجا بارد
- فواكه مقطعه صغيره
( فراوله- موز- عنب - منجا- تفاح- كيوي- دراق )
أو أي فاكهه تفضلها
- فيمتو
الطريقة:
سوف تحتاج لأكواب طويلة طبعاً، ولكل كوب :
1- ضع ملعقة كبيرة من الآيس كريم في الكوب
2- أضف ملعقتان من الفواكه المشكله
3- أضف ملعقة صغيره من الفيمتو
4- أضف عصير المنجا وحرك العصير بواسطة الملعقه نصف حركه فقط
حتى تحصل على تأثير رخامي

::


المشاركة التاسعة
:
اول شيـ السلطـة
^^السلطة الزرقاء ^^




هي نوع من السلطة توصف بالزرقة رغم إنها ليست زرقاء،
وربما يرجع تسميتها بهذا الاسم لتداخل ألوان مكوناتها من الخس الأخضر والجبن الازرق والتوست البني والخردل الاصفر والطماطم الحمراء مما يكسبها لونا متداخلا وربما لان الجبن المستخدم يسمى بالجبن الأزرق،
المقادير- ملعقة من مسحوق الخردل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق من زيت نباتي.
- ملعقة من الخل.
- 100 جرام من الجبن المسمى بالجبن الأزرق.
- 4 شرائح توست بنّيّ.
- 30 جرام من الزبدة.
- حزمة من الخس.
- 100 جرام من ثمرات الطماطم الصغيرة(في حجم الكرز)
-ملعقة من اللبن الحليب.
الطريقة1-
في سلطانيّة صغيرة يمزج الخردل،فصّين من الثوم،السّكّر،اللّبن،الزيت والخلّ.
2- قومي بتقليب الخليط حتّى يذوب السّكّر جيدا.
3- قومي بتقطيع الخبز في مكعبات ( 1 سنتيمترًا ) والجبن في مكعّبات ( 1.5 سنتيمترًا ).
4- في مقلاة صغيرة قومي بتسخين الزبد وملعقة من الزيت ثم أضيفي فصًّ ثوم والخبز وقلّبي حتّى يصير الخبز المحمّص هشا.
5- في طبق تقديم عميق ترتّب أوراق الخسّ ثمّ يضاف الجبن،الطّماطم والخبز المحمّص.
6- أضيفي خلطة الخردل المحضرة سابقا
ثانيـ شيـ الطبق الرئيسي :فتة بالدجاج


[المقادير:
دجاجة منزوعة الجلد والعظم تقطع صغيراً.
2بصل مفروم + 2 مكعبات جزر مقطعة ومقلية قليلاً .
ملح + بهارات .
4حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطع مكعبات ومقلي .
1جبن سايل صغير + 1قشطة .
1 خبز مفرود مقطع ومحمص .
صنوبر محمص .
الطريقة :
يحمص البصل في قليل من لزيت ثم يضاف له الدجاج وتحرك جيداً ثم يضاف الملح والبهارات وتترك حتى تنضج ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد .
يضاف البطاطس والجزر والصنوبر للدجاج ويقلب جيداً .
يوضع الخبز المحمص في صينية ( طبقة أولى ) .
يوضع خليط الدجاج فوق الخبز ( طبقة ثانية ) .
يخلط الجبن مع القشطة في الخلاط ثم تصب على الصينية ( طبقة ثالثة ) .
تدخل الفرن من أعلى قليلاً .
ترفع من الفرن وتزين بالبقدونس أو حسب الرغبة .

المعكرونة بالخضروات والبشاميل


المقــادير:
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل
2 كوب فلفل أحمر (مقطع لشرائح)
1 كوب باذنجان (مقطع لشرائح)
2/1 كوب جزر (مقطع لشرائح)
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2/1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2/1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
3 ملاعق كبيرة بصل (مقطع لمكعبات)
1 فصّ ثوم (مقطع)
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2/1 كوب ماء
500غ معكرونة (مطهية)
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
10 أوراق حبق (مقطع)
طريقة التحضير:
. تحضر صلصة البشاميل كما هو محدد على المغلف، ثم تغطى وتوضع جانباً.
. تقلى الخضروات بسرعة في الزيت مع الزعتر وإكليل الجبل والبصل والثوم حتى تصبح نصف مطهية.
. يضاف معجون الطماطم والماء مع التحريك المستمر على نار متوسطة لمدة 4 دقائق.
. تضاف المعكرونة وصلصة البشاميل، ثم الملح والفلفل مع التحريك لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
. ترش أوراق الحبق على المعكرونة قبل التقديم

ثالثـ شيـ الحلى :طــبـــقــات الــكــعك والــفـواكــة



الــــمــــقـــــاديــــــــر
كيك بالفانيليا ,,كأس حليب
كأس لبن زبادي,,5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا 4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب ,,شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون,,كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه

طــــــــريــــــــــقـــــــــة التـــــــحـــــــضــــــــير

فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليا ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده

اخـر شيـ العصير :كوكتيل الخوخ مع البرتقال


المقادير
ثمرات خوخ ناضجة ‏1‏ كوب عصير برتقال عصير ليمون سكر للتحلية
الطريقة
يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح ‏* يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة‏.‏ ‏* يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون‏

::

المشاركة العاشرة
:

1- سلطة البقدونس بالبطاطس المقرمشة

المقادير:
بقدونس15 شده متوسطه
نعناع 5 م ط
طماطم مجفف شرائح 15 شريحه... مو موجود عندي استبدلته بفاصوليا حمرا ( نص علبه).... النتيجه مرضيه
مشروم شرائح ( علبه )يشوح بزيت زيتون(1 م ط) وصلصة صويا(1م ط)
بصل ابيض أو أخضر مفروم حبه صغيره أو 4 أعواد
بطاط4حبات كبيره
الصلصه:
زيت زيتون 1 وربع كوب
خل3/4 م ط
عصير ليمون نص كوب
خل بلسمك أو خل تفاح 3/4 م ش
ثوم مفروم1/2 م ش
دارسين بودر 1/2 م ش
ملح1/2 م ش
الطريقه:
نبشر البطاط ثم يغسل وينقع في ماء فاتر لمدة نص ساعه مع تغيير الماء مرتين حتى لا تلتصق أثناء القلي
تقلى ثم تصفى
تشوى قطع المشروم في زيت الزيتون وصلصة الصويا
يفرم البقدونس بحجم أكبر قليلا من التبوله... تضاف النعناع والبصل والطماطم والمشروم
في طبق التقديم تخلط السلطه جيدا بعد إضافة الصلصه ... ثم يوضع على وجه الطبق البطاطس المقرمشه
بالهناء والشفاء

ربيان بالبقسماط + أجنحة الدجاج بصلصة الثوم و الليمون


الربيان بالبقسماط :الربيان ينظف ويتبل بملح وليمون وثوم وفلفل أسود
يوضع بالدقيق ( الطحين ) ثم بالبيض ثم بالبقسماط
تقلى بزيت غزير
ملاحظة : استعملت بقسماط مرسوم عليه شكل الربيانه ...أعطى طعم لذيذ ومقرمش

أجنحة الدجاج بصلصة الثوم والليمون
أجنحة الدجاج تتبل بالملح والليمون والثوم وفلفل اسود
تغطى الأجنحة بالدقيق ( الطحين) وتقلى بزيت غزير
الصلصة:
في مقلاة يحمس الثوم حوالي 4-5 فصوص مع الزيت إلى أن تشم رائحة الثوم
يضاف 3ملاعق بقدونس
يضاف 1/2 كوب ليمون
توضع الصلصة على الأجنحة قبل التقديم بنص ساعة

- كرات اللحم بالكريمة

المقادير:

نص كيلو لحم
بصل مفروم عدد 2
بصل شرايح عدد2
بقدونس ملعقتين طعام
كريمه سائله كوب أو ربع لتر
جبنه شيدر مبشوره ناعم
بهارات ، فلفل اسود ، كمون ،ملح
مكعب ماجي

الطريقه :
يوضع البصل المفروم على اللحم ويتبل بالبهارات جميعا والملج
يكور اللحم ويصف في صينية فرن بعد مسحها بالزيت وتدخل الفرن نص ساعه
في مقلاة على الناريحمس البصل في قليل من الزيت ثم تضاف البقدونس ومكعب الماجي ثم توضع الكريمه
تضاف كور اللحم إلى الخليط السابق مع تخفيف النار
يوضع السابق في طبق تقديم ويرش الجبن على السطح

- دجاج بالكرواسون


دجاج بالكرواسون
منقول من كتاب الذواقة للمؤلفة عبير الراشد
دجاج مسحب ..استخدمت علبة صدور الدجاج
كرواسون (6حبات) انا استخدمت ميني كرواسون قطعته شريحتين وصفيته من أعلى أعطى شكل جميل ..مو باين بالصورة
لوز محمر بالزيت (1/2كوب)
بصل مفروم (حبه)
مشروم طازج ( علبة )
كريمة سائلة(2و3/4كوب)
مايونيز (3م ط)
جبن موزريلا(6 م ط)
مكعب ماجي
زبده( 2 و1/2 م ط)
زيت(3 م ط )
ثوم مفروم( 1و1/2 م ط )
فلفل أسود 1/4 م ش
بهار حلو 1/4 م ش
الطريقة
نضع الزبدة في مقلاة ثم الثوم والبصلثم مكب ماجي ثم المشرومنقلب ثم نضيف الكريمة
اذا بدأت الكريمة بالغليان نأخذ مقدار 1و1/2 كوب من خليط الكريمة والمشروم ويترك جانبا
نضيف إلى المقلاة الدجاج والبهارات ويقلب إلى أن ينشف ثم نضيف المايونيز واللوز ويقلب دقيقة
في بايريكس يوضع الخليط السابق وتصف الكرواسون بالأعلى بعد تقطيعه
نشرب الكرواسون بمقدار الكريمة (الذي تم الاحتفاظ به ) ثم الموزريلا
يدخل الفرن إلى أن يتحمر قليلا وليس كثيرا كما فعلت

سمبوسه بشكل جديد

المقاديروالطريقه
عجينة بف باستري تقصيها باله او بالسكين على شكل سداسي بدون ما توصلي للاسفل في القطع كما هو مبين في الصوره
ثم تخبزيها وتفرغيها من الوسط
تعملي لحم مفروم مع بصله وفلفل اسود وملح على النار في الطاوه حتى يستوي وتحشي فيه السمبوسه
حطي ملعقة جبنه على المفرومه اي نوع تحبي
وغطيها بالطماطم وادخليها الفرن من فوق فقط تتحمر







كفته الدجاج والخضار



المقادير

نصف دجاجه مسلوقه

عدد 1 جزر

عدد 1فلفل رومي ( بارد )

نصف علبه صغيره مشروم ( فطر )

4 ملاعق جبن كاسات ( كرافت )

2 ملعقه طعام مايونيز

للتغليف : بيض وبقسماط

الطريقـه

- نقوم بتحضير الدجاج بسلقه ثم تفتيته والجزره تبشر

والفلفل والفطر يقطع الى مكعبات صغيره
- نخلط المقادير السابقـه ثم نضيف اليـه الجبن والمايونيز

وتخلط جيدا

نبلل اليد قليلا بالماء حتى لا تلتصق في ايدينا

الخلطه وتكور

نقلبهـا بعد ذلك بالبيض ثم البقسماط

- تقلى في الزيت وتقدم
اضافـه :

يفضل تركهـا بالثلاجه لوقت قبل القلي حتى

لا تتفتت أثناء قليها كما يمكن الاحتفاظ بهـا في الثلاجه

وأثناء القلي يجب أن تكون على حراره متوسطه

هذه الكميـه تكفي لاعداد 34 قطعـه


شوربة الذره


كثير منـا يحب تناول الشوربـه
قبل أي شئ آخـر لذلك اخترت لكم شوربة الذره ..
شوربـه سهلـه وسريعـه ولذيذه

المقادير :

4 ملعقه طعام زبده غير مالحه
4 ملاعق طعام طحين ابيض
6 أو 7 ملاعق طعام ذره مجمده او معلبه
كيسين شوربة دجاج ماجي بالشعيريه

الطريقـه :
- تسيح الزبده على نار هادئه ويضاف اليها
الطحين وتقلب قليلا دون ان تتكتل ثم يضاف الذره ثم لترين ونصف ماء
مغلي ( يستخدم الكاس الذي بـه القياسات ) ثم تحرك الى ان يذوب الطحين
بالماء ويترك كي يغلي لمده دقيقتين او ثلاثه ثم نضيف كيس الشوربه
ونتركه نصف مغطى وعلى نار هادئه لمده خمسه دقائق .....

شرائح البسكويت بالشكولاته

المقادير :

2 بسكويت شاي
نوع ( ليبنز باتر بسكتس ) 200 غرام ( صورته بالطريقـه )
2 قشطة نستله
ملعقة طعام جوز الهند
بيالة سكر عادي
2 ملعقة طعام حليب نيدو بودره
ملعقه طعام شكولاته بودره

الطريقـة :

- نقوم بتكسير البسكويت الى قطع متوسطه
- نحضر الشكولاته بخلط المقادير الباقيـه
- نقوم بعد ذلك بوضع البسكويت على الشكولاته
- ونقوم بخلطه جيدا بملعقة كبيره
- نقطع قصدير عدد 2 ونضع في
كل واحده كميه من الخلطه ..
- نلفـه كما نلف السويسرول بهذا الشكل
- نضعـه بالفريزر لمده ساعـه ثم نتركه بالثلاجه لمده
4 -5 ساعات ولكن الافضليه أن يترك لليله كامله حتى يجمد جيدا
- يقطع الى شرائح ويقدم
ان لم يتوفر البسكويت لديكم يمكنكم استخدام
أي نوعيه كبسكويت أولكر حوالي 40 حبة بسكويت

خليه نحل مقليـه أو لقيمات بالجبن


معده من عجينه العشر دقائق لمن لا يعرف هذه العجينه
المقادير:

فنجان قهوة سكر عادي
2 ملعقة طعام خميره فوريه
2 ملعقة طعام حليب بودره
2 كاس ماء دافئ
ذرة ملح
2 كاس دقيق أبيض

الطريقـه :

تخلط هذه المقادير بالملعقة وتترك لمدة
10 دقائق بعد مرور العشر دقائق نضيف 3 كاسات دقيق
نصف كاس زيت وتعجن جيدا الى أن تصبح طريـه
وهنـا استخدمتها لاعداد هذه الطريقـه
- نأخذ قطعة من العجين ونضع قطعة صغيره من الجبن ( كيري )

كوكتيل الألوان المبهجة

حبات كيوي حسب الرغبه
10 حبات فراوله او حسب الرغبه
كأس عصير ليمون
3/4 كأس سكر
ملعقة طعام أوراق نعناع كاملة طازجة
سفن اب مبرّد
قطّع ليمون (إختياري)
ضعي الكيوي والفراوله وعصير الليمون والسكّر والنعناع في الخلاط واخفقيهم جيدا . برديها حتى وقت التقديم ثم تسكب في الكؤوس المعده وتقدم بارده .املئي الكؤوس بالثلج . أضيفي لثلاث ارباع الكأس من الخليط وضعي فوقه السفن وحركيهم جيدا . زينيه بشريحة ليمون ويقدم فورا .

عاااااااااد دا خطييييير وما أوصفو واللي ما يحبو السفن أب ولا المشروبات الغازية
ممكن يستبدلو بموية












 


.
.



قديم منذ /14-10-2006, 02:18 PM   #3

جوْدُ بقاء
 
صورة !أميرة الاحساس! الرمزية

!أميرة الاحساس! غير متصل

 

مكاني »  خيال موطني
 sms »

ربي ألهم قلبي الصبر

الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد : التصويت لافضل طبق رمضاني





المشاركة الحادية عشر
:
حساء البازلاء بالكريمه



المقادير :
2/1 ملعقة كبيرة زبدة .
بصلة متوسطة مفرومة .
حبة بطاطس صغيرة تقشر وتبشر .
كوب بازلاء مسلوق نصف سلق .
كوب لبن .
مكعب مرق خضروات .
4 ملاعق كبيرة كريمة الطبخ (( فريش كريم )).
ملح، فلفل .

الطريقة:
- يسيح الزبد ويوضع البصل ويقلب على نار هادئة حتى يلين ، يضاف البطاطس والبازلاء واللبن ومكعب مرق الخضروات.
- يترك المقدار على النار ويقلب بإستمرار، وعندما يتم النضج يرفع من فوق النار.
- تترك قليلاً ثم تخفق بالخلاط وتصفى من مصفاة ناعمة.
- عند التقديم تسخن جيداً، ثم ترفع من فوق النار وتضاف عليها الفريش الكريم (( الكريمة الطازجة التي تستخدم للطبخ )) ...

ساندويتش التونه


المقادير:
علبة من التونة المعلبة في الزيت .
2 إلى 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة .
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر والأحمر .
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر .
3 ملاعق كبيرة من المايونيز .
ملعقة صغيرة من الخردل .
ربع ملعقة صغيرة من بهارات مع ملح عند الحاجة .
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
خبز أفرنجي .
أوراق من خس خضراء .

الطريقة:
يصفى الزيت من لحم التونة.
يخلط لحم التونة مع الكزبرة والفلفل الأخضر والأحمر والبصل الأخضر والمايونيز والتوابل وعصير الليمون الحامض.
يهرس المزيج بالشوكة.
يشق الخبز الأفرنجي ويحشى داخله بورق الخس الأخضر ومزيج لحم التونة.
يقدم سندويتش التونة مع رقائق البطاطس المقلية بمثابة وجبة خفيفة للغداء أو العشاء.
هذه الكمية تصنع من 2 إلى 3 سندويتشات .

الاكلير :

المقادير:
5 ملاعق زبدة .
5 ملاعق دقيق .
بيضتان.

مقادير الحشوة:
علبة شوكولاته بيضاء
علبة من الكريمة الكاملة الدسم .

مقادير التزيين:
علبة شوكولاته سوداء .
6 ملاعق زبدة .

طريقة التحضير:
لتحضير العجين ذوبي الزبدة مع كوب من الماء ، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن ، واتركي المقادير حتى تغلي .

أزيليها من على النار واسكبي فيها الدقيق ، ثم اخلطي المقادير جيداً حتى تحصلي على عجين متجانس نوعاً ما، وعندما يبرد أضيفي إليه البيض بالتدريج .

ضعي هذا الخليط بعد تحريكه قليلا داخل أنبوب الحلويات ، ثم شكلي منه أصابع سميكة داخل صينية فرن مغطاة بورق ، ثم اطبخيها لمدة ربع ساعة في فرن ساخن بدرجة حرارة 220 مئوية .

اعملي ثقوباً في وسطها بالشوكة ، ثم أعيدي طبخها في الفرن لربع ساعة إضافية.
أخرجيها من الفرن ، ثم اتركيها جانبا لتبرد .

لتحضير الحشوة :

أغلي الكريمة ، ثم اسكبيها فوق الشوكولاته ، وحركي الخليط حتى تذوب قطع الشوكولاته تماماً.
ضعي هذا الخليط داخل أنبوب الحلويات ، ثم افتحي حبات الإكلير واحشيها بهذا الخليط .
لتزيين حبات الإكلير ذوبي الشوكولاته مع الزبدة ، ثم امسحي وجه كل حبة بهذا الخليط حتى يغطيها تماماً ..


موس الشوكولاته البيضاء


المقادير:
علبة من الكريمة الكاملة الدسم .
حزمة من أعراش الحبق الطري .
علبة صغيرة من الشوكولاته البيضاء مفتتة لأجزاء صغيرة .
علبة جيلاتين .
بيضة .
صفار بيضة .
3 ملاعق فستق مبشور .

طريقة التحضير:
سخني الكريمة على نار هادئة ، ثم أضيفي أعراش الحبق ، واستمري في طبخ المقادير لمدة ثلاث دقائق .
أتركي الخليط يبرد قليلا ثم امزجيه في الخلاط الكهربائي .
ذوبي الشكولاته فوق بخار الماء ، ثم أضيفي إليها الخليط الأول .
ضعي الجيلاتين في وعاء صغير مع 3 ملاعق من الماء الفاتر ، واتركيه جانباً ليتضاعف حجمه ، وفي انتظار ذلك , إخفقي البيض بنوعيه فوق حلة مملوءة بالماء المغلي حتى تحصلي على خليط كثيف ومتجانس .
أضيفي خليط الشوكولاته والكريمة والجيلاتين الى خليط البيض ، واخلطي المقادير معاً . اتركيها جانباً لمدة أربع دقائق ، ثم وزعيها داخل ستة أكواب من أكواب التقديم .
احتفظي بها في الثلاجة لمدة ساعتين ، وقبل تقديمها للضيوف زينيها بالفستق المبشور.


///////////////////////////////////////////////////////


المشاركة الثانية عشر
:
الدجاج المقرمش بنكهة الليمون والزيتون



سوف تحتاجين إلى:

4 صدور دجاج

ملعقة شاي بشر ليمونة

ملعقتان طعام عصير ليمون

فصين ثوم مدقوق

ثلث كوب دقيق

ملعقة شاي كمون

ملعقة شاي كزبرة جافة

3 ملاعق شاي زعتر طازج مفروم

ملعقة طعام زيت زيتون

لخليط الليمون والزيتون:

سوف تحتاجين إلى:


ليمونتان حجم متوسط

ثلث كوب زيت زيتون

فصان ثوم مدقوق

¾ كوب زيتون أسود

4 طماطم كبيرة

ملعقة طعام خل أبيض


سوف تقومين بـ:


اخلطي الدجاج مع بشر الليمون وعصير الليمون والثوم، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو يوم كامل.

جففيها بورق المطبخ. اخلطي الدقيق مع الكمون والكزبرة والزعتر، غطي الدجاج بالدقيق .

اقليه في الزيت الساخن حتى يحمر من الجهتين.

انقليه إلى صينية الفرن وضعيه في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.

قدميها مع خليط الليمون والزيتون.

لخليط الليمون والزيتون:

سوف تقومين بـ:

اقطعي الليمون إلى شرائح رقيقة.
حمري الثوم في الزيت، أضيفي إليه الليمون وشرائح الطماطم والزيتون والخل.

اخلطيها على النار حتى تسخن.

سلطة السيزر بالدجاج



سوف تحتاجين إلى:
خبز شباتا متوسطة الحجم أو أي خبز سميك من الخارج ناشف قليلا
3 ملاعق طعام زيت زيتون
2 من صدور الدجاج
ملح وفلفل أسود
كوز خس روماني طويل مفصول
للصلصة:

فص ثوم
حبتان أنشوفي من العلبة
جبن بارميزان طازج للتبشير وتقطيعها شرائح رقيقة جدا
5 ملاعق طعام مايونيز
ملعقة طعام خل العنب
سوف تقومين بـ:

المرحلة (1) الكروتون:


سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
قطعي الخبز إلى قطع كبيرة او قعيها بالسكين.
ضعيها في صينية فرن ورشي عليها 2 ملعقة طعام زيت زيتون، ورشيه بالملح اذا رغبت.
حمريه في الفرن مدة 8-10 دقائق.
اقلبيه مرات خلال التحمير حتى تحمر جيدا.
المرحلة (2) شوي الدجاج:

رشي الدجاج بالمقدار المتبقي من زيت الزيتون وتبليه.
اشويه على الشواية أو على انار في مقلاة غير قابلة للإلتصاق.
المرحلة (3) الصلصة:

اهرسي الثوم. اهرسي الأنشوفي بالشوكة.
ابشري البارميزان ولتكن الكمية بمقدار قبضة يدك.
اخلطي الجبن مع الثوم والأنشوجة وباقي مقادير الصلصة.
يجب ان تكون مثل الزبادي، واذا كانت سميكة أضيفي اليها ملعقة صغيرة من الماء.
المرحلة (4) صنع السلطة:



قشري الجبن بمقشرة الجبن.
مزقي الخس لقطع كبيرة وضعيه في وعاء كبير.
قطعي الدجاج لشرائح وضعي نصفها على الخس.
ضعي عليها نصف كمية الخبز.
ضعي أغلب كمية الصلصة على السلطة وقلبيها بيدك.
ضعي ماتبقى من الكروتون والدجاج ورشيه بالصلصة المتبقية.
ضعي عليها رقائق الجبن وقدميها.
تشيز كيك الأوريو


سوف تحتاجين إلى:


عبوة بسكويت أوريو المحشوة مقسمة.
¼ كوب زبدة أو مارغرين مذابة
5 عبوات جبن فيلاديلفيا حجم 8 اونس
كوب سكر
ملعقة شاي فانيلا
كوب سور كريم
4 بيضات
سوف تقومين بـ:

سخني الفرن على درجة 325 درجة فهرنهايت.
افردي ورق الألومنيوم على صينية فرن حجمها (13×9) غطيها حتى الأطراف.
ضعي 30 حبة بسكويت في الخلاط، شغلي الخلاط حتى تنعم نهائيا.
أضيفي الزبدة واخلطيه جيدا، ثم ضعيه في قاع الصينية واضغطي عليه.
اضربي الجبن مع السكر والفانيلا في سلطانية كبيرة بالمضربة الكهربائية على سرعة متوسطة.
أضيفي الكريمة واخلطي المكونات جيدا.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
اكسري البسكويت (1 ½ كوب) وضعيه على خليط الجين.
صبي الخليط على قاعدة البسكويت، وضعي عليه ماتبقى من البسكويت المكسر.
اخبزيه مدة 45 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.
اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة مدة 3 ساعات أو طوال الليل.أخرجي التشيز كيك من الصينية بواسطة الورق الزائد على الأطراف. اقطعيه إلى 20 قطعة، ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.

شراب الكابتشينو البارد مع الكريمة


الكمية: 6 حصص

سوف تحتاجين إلى:

150 مل دبل كريم (متوفر بنفس الإسم في محلات الأغذية الكبرى)

6 ملاعق شاي وفيرة من بودرة الإسبريسو

كيس (11جرام) من بودرة الجيلاتين

275 مل حليب كامل الدسم

3 بيض كبير مفصول

ملعقة شاي نشا

200 مل كريم فريش (موجود بنفس الإسم في محلات الأغذية الكبرى)

للصلصة:

3 ملاعق شاي وفيرة من بودرة الإسبرسو السريعة الذوبان

175 جرام سكر بني

6 كؤوس حجم 200 مل

سوف تقومين بـ:

اسكبي 150 مل من الماء في سلطانية، وانقعي بها الجيلاتين لمدة 5 دقائق.

خلال ذلك، اسكبي الحليب في قدر متوسط وضعيه على نار عالية.

في سلطانية، اخفقي صفار البيض والنشا ثم أضيفي إليه الحليب المغلي. أرجعيه إلى القدر، أضيفي إليه الجيلاتين المنقوع وبودرة الإسبريسو .

ضعيه على النار واخلطيه حتى يغلظ قوام الخليط ويذوب الجيلاتين والقهوة.

ارفعيه عن النار واسكبيه في سلطانية كبيرة، اتركيه يبرد ثم أضيفي اليه الكريم فريش.

في سلطانية أخرى، اخفقي بياض البيض. أضيفي 2 ملعقة طعام منه إلى خليط الكاسترد، ثم بلطف أضيفي الكمية الباقية.

صبيه في في الكؤوس، واتركيه في مكان بارد لمدة ساعتين. لا تنسي أن تغطيه.

ضعيه في الثلاجة حتى وقت التقديم.

للصلصة:

سخني السكر مع 225 مل من الماء، واخلطيه جيدا حتى يذوب السكر. ثم اطهيه لمدة 15 دقيقة من غير غطاء حتى تتحول إلى محلول سكري.

ذوبي القهوة البودرة في ملعقة طعام من الماء الدافيء، أضيفيها إلى المحلول السكري واخلطيها جيدا.

انقليها إلى إبريق التقديم لتبرد الصلصة.

اخفقي الدوبل كريم، ضعيها فوق كؤوس الكابتشينو وصبي فوقه صاصة القهوة.



////////////////////////////////////////////////////////



المشاركة الثالثة عشر :

الطبق الرئيسي

( الشيش بركـ )

المقادير والطريقه :

( مقادير وطريقة العجينه )
* 2 كأس دقيق منخول
* ملعقه صغيره ملح
* ملعقه كبيره زيت مازولا
* ماء للعجن

نخلط الطحين والملح والزيت بشكل جيد بعدين نضيف الماء شوي شوي ونعجن لحد ماتصير العجينه العجينة طرية وماتلزق باليد
ونتركها نصف ساعة ترتاح او ساعة مع تغطيتها بمنشفة مبلولة شوي ..

طريقة الحشوه /

مقادير الحشو :
نصف كيلو لحمة مفرومه
حزمة أو شوي بقدونس مفرومه بشكل صغير جدا
بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم وصغير جدا
ملح ،فلفل، بهار
نقلي البصلة بزيت مازولا لحد ما تذبل
نضيف اللحمة والملح والبهار ونقليها بشكل جيد
اخر شي نضيف البقدونس ونقليها شوي بس
ونترك اللحمة حتى تبرد ونحاول ننشفها من الزيت لانه مايخلي العجينة تسكر اذا كان كثير أو زائد

الطريقه بالصور
نرق العجينة بشكل جيد بالشوبك او بآلة العجين مثل الصورة


نقطع العجينة بكاسة مدورة بس صغيرة او بآلة التقطيع وكل ما كانت الدائرة اصغر كانت أفضل



وهنا بشكل أوضح



بعد ما نقطع العجينة بشكل دائري ناخد كل دائرة ونضع بداخلها نصف ملعقة صغيرة من الحشو ونسكرها على بعض بشكل هلال أو نصف قمر



بعدين ناخذ طرفين الهلال ونلصقها ببعض مثل الصورة



لحد ماتنتهي الكميه اللي نبغاها



وبعدين نعمل اللبن الخاص فيها

وطريقته كالتالي

3 علب لبن زبادي نادك
علبه من اللبن بس فيها ماء فقط
3 ملاعق كورن فلاور كبار
ملعقة صغيرة ملح وبعدين ممكن نزيد الملح حسب الذوق
نضربهم بالخلاط ونخلطهم بشكل جيد ونضعهم على نار متوسطة موعالية حتى ما يلصق اللبن ونستمر في تحريكها حتى يغلي اللبن
وبعد مايغلي اللبن نضيف الشيش بركـ بهدوء ونتركه على نار هادية حوالي عشر دقايق
وفي هذي الأثناء نحط ملعقة كبيرة من السمن ونضع نصف حزمة كزبرة مفرومة بشكل جيد ونقليها مع فصين ثوم مدقوقه
ونحركها شوي على النار ونحطها فوق اللبن قبل ما نطفي بدقيقتين والف صحة

وهذا هو الطبق في شكله النهائي



المقبلات /

سلطة التونه مع الخضار

المقادير :

تونة , جزر مبشور , طماطم مقطعة , بقدونس مفروم ناعم

بصل مقطع شرائح , فلفل رومى ..

الطريقة /

يخلط الجميع ويوضع فى صحن التقديم

ثم نضع الصوص

ملح, زيت زيتون , قليل من الخل , عصرة ليمون



حلا الفيمتو

الطبقه الاولى
بسكويت مبلل بالحليب يرص في الصينيه

الطبقه الثانيه
يخفق بالمضرب الكهربائي (علبتين قشطه + ظرفين دريم ويب +4ملاعق حليب بودر
+ربع علبه قشطه ماء)
ثم توضع عالطبقه الاولى ويدخل الثلاجة ليجمد

الطبقه الثالثه والاخيره
لاتسوين الطبقة حتى تبرد الطبقة الثانية
يوضع في القدر كأس ماء فاتر ويذوب فيه ثلاث ملاعق كبيره نشا وظرف جلي الفراوله وبياله فيمتو مركز ثم يحرك حتى الغليان ويبعد من على النار ويحرك حتى يبرد ونحطه على الطبقه الثانيه ويدخل الثلاجه

العصير

شيكـ التفاح:

المقادير :
* تفاحه أو على حسب الرغبه
* كوب حليب أو على حسب عدد التفاح
* سكر حسب الرغبه

الطريقه :

نقطع التفاح بعد تقشيره ونضع التفاح والسكر والحليب في الخلاط
ونخلط لمدة عشر دقايق ونقدمه بارد


/////////////////////////////////////////////////////


المشاركة الرابعة عشر :

انواع من الحلا
:


بسكوت شــاي مطحون

أصبـع زبــدة

ملعقة كبيرة قشطــة

تخلط مع بعض وتفرك حتتى تتماسك وترص في أسفل الصينيــة

/

علبــة كـبيــرة حليب نستله

علبــة قشــطـة <== استعملت قيــمــر

نـص كــاس تــمــر بدون النــوى لاوحده تتذاكى وتخلي النوى داخله

ملعقــة كبيــرة نسكافيــه

بيــضــة

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

فانيليا شوي بس عشــان زفر البيض <<= تئبرنــي الفاهمــة

جميــع المقادير الســابقة توضع في الخلاط وتسكب على الطبقــة الســابقة

وتدخل الفـرن إلى أن تتماسك وانتبهوا لـ الطبقــة اللي أسفل ماتحترق

/

علبــة قشطــة

نص كـاس سكــر

3 ملاعق حليب بــودرة

توضـع في الخلاط وتسكب على الطبقة السابقة ونترك قليل منها ونضيف له ملعقة كبيرة كاكاو وتنقط لتصبح بقع داكنــة على الطبقة البيضاء

وتدخل في الفرن وتترك لمدة 5 دقائق إلى أن تتماسك

توضع في الثلاجــة حتى تبــرد ثم تقطــع وتـقـدم

الطبق الثاني

كـــيك الجبنة



المقادير

علبة بسكويت دايجستيف (250 غرام)، مطحون
4 ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة
كوب من الكريما المخفوقة
علبة من قشطة نستله
85 غرام من بودرة جلو Jell-O، نكهة اللَّيم
250 غرام من جبنة كريما طرية
علبة جلو بنكهة الفراولة.

طريقة التحضير:

- يُخلط البسكويت مع الزبدة، يوضع في صينية الفطيرة المستديرة.
- تُخلط الكريما المخفوقة جيداً مع قشطة نستله وبودرة الجلو والجبنة الكريما.
- يُسكب المزيج فوق قاعدة البسكويت، يُترك لمدة ساعة حتى يبرد ويصبح جامداً بعض الشيء.
- يُسكب فوقه الجلو بنكهة الفراولة، ويبرّد لمدة ساعة واحدة.

0c2627.jpg[/IMG]



/////////////////////////////////////////////



المشاركة الخامسة عشر
:
الكيكة الأسفنجية :-



المقادير:-
5بيضات
1.5 كوب سكر
2.75 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 عصير و مبشور ليمونة حامضة
الطريقة:-
- اخفقى البيض جيدا(يفضل استعمال المضرب الكهربائى) .
- ثم اضيفى السكر و الفانيلياو بشر الليمونة مع الخفق (حتى يصبح الخليط كالكريمة)
- ثم اضيفى الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر .
- و عند الأنتهاء من خفق الدقيق مع مزيج البيض يضاف عصير الليمون للمزيج ويخلط جيدا.
- ثم يوضع خليط الكيكة بطاجن مدهون بزيت و دقيق و يوضع بفرن متوسط الحرارة لمدة 45
التزيين:-
حين تبرد الكيكة نضع مكسرات خفيفة على الوجه
من ثم نغطيها بطبقة رقيقة من الجلي ونغطيها كاملة بالكريمة المتوفرة بالأسواق
هنا وعافية يارب













 
قديم منذ /15-10-2006, 05:48 PM   #4

جوْدُ بقاء

SiNGle غير متصل

 

مكاني »  |i|i|ريّاضْ إيَريّـآ|i|i|
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد : التصويت لافضل طبق رمضاني



يعطيك العافية اميرة الاحساس..

مجهود جبار تشكرين عليه..

والتوصيت سيكون على الرابط التالي

http://www.7c7.com/vb/showthread.php...ewpost&t=42374

دمتِ بسعادة..




 



Gotta keep my faith alive till love is found
.
.
Goodbye ya'll
قديم منذ /20-10-2006, 11:37 PM   #5

وسَـام خيَـالـ
 
صورة همس الليل الرمزية

همس الليل غير متصل

 

مكاني »  الشــرقيه
الكاميرا : sony برنامجي : Adobe Photoshop CS جوالي : Iphone 4 فريقي : الهلال قناتي : الجزيرة
 sms »

مهما تغيب ايامي اشتاق لك


الأوسمة

الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد : ¤¦ مشاركات أفضل طبق رمضاني¦¤






اميره الاحساس

يعطيك العافيه على مجهودك

والف شكر لك






 


قل يارب
يترتب كل اعوجاج
وينجبر كل انكسار
موضوع مغلق

الإشارات المرجعية


يتصفح الموضوع حالياً: 1 (0 عضو و 1 ضيف)

 
أدوات الموضوع
طريقة العرض

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are متاح
Pingbacks are متاح
Refbacks are متاح



الساعة الآن +3: 01:59 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO
هذا المنتدى يستخدم منتجات بلص